Usando seu Armazenamento num Delicioso Bolo de Milho Verde

Recebi de uma amiga querida a receita de um bolo que ela fazia quando trabalhávamos juntas. Ela lembrou o quanto eu gostava dele! Resolvi fazer uma experiência e substituir os ingredientes normais pelos ingredientes que temos no armazenamento, com a ajuda de uma outra amiga. Ficou simplesmente maravilhoso!

Aqui vai a receita, para quem já está se acostumando a usar o ovo em pó e a fazer seu próprio leite condensado em casa:

Bolo Cremoso de Milho Verde

Comece fazendo o Leite Condensado

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de água morna

Bata tudo no liquidificador

Acrescente:

• 2 latas de milho verde
• 75 gr de ovo em pó (ou 12 colheres de sopa não muito cheias)
• 225 ml de água (ou 36 colheres de sopa)

Numa vasilha funda, despeje o conteúdo do liquidificador e acrescente:

• 200 gr de coco ralado
• 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 200 graus

Despeje a massa em uma forma média untada

Asse por aproximadamente 30 min ou até dourar

Surpreenda sua família com essa receita super fácil e deliciosa!!!!

Barra de Cereais Caseira

Ontem estive no Mercadão e na zona cerealista aqui de São Paulo. Estava atrás de temperos para umas experiências, que pretendo fazer nos próximos dias, e acabei ficando "perdida" no meio de tantas coisas gostosas que tem por lá. Esses dois lugares são um festival de cheiros e sabores, totalmente irresistíveis!

Comprei uma atemóia gigante e super saborosa! Guardei as sementes e coloquei para brotar - depois vou plantar para ver no que dá. Comprei macadâmia com chocolate - um pecado de tão gostoso! Descobri o queijo provolone desidratado - que delícia- precisei me esforçar para parar de comer. Também experimentei casca de laranja e casca de limão cristalizado - muito bom! E claro, não faltou um bolinho de bacalhau para fechar o dia.

No meio de tanta inspiração gastronômica, fiquei com vontade de aprender a fazer granola em casa, por duas razões:

1 - Para usar a aveia do meu armazenamento de um jeito diferente.
2 - É gostosa e muito nutritiva para comer no café da manhã.

Mas enquanto as minhas granolas não ficam prontas, aqui vai uma receita, que parece boa, e depois tem um filme que ensina a fazer uma barrinha de cereal com a sua granola. Vou tentar as duas receitas. Se vocês fizerem também, depois me digam o que acharam.

Receita de Granola Crocante

1 ½ xícaras de açúcar mascavo
½ xícara de água
4 colheres de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de sal
8 copos de aveia em flocos
¾ xícara de nozes, picadas grosseiramente
¾ xícara de amêndoas, picadas grosseiramente
½ xícara de sementes de girassol, sem sal
½ xícara de coco ralado
Frutas secas, se desejar (banana, maçã, passas, etc)

Modo De Fazer: 

Pré aquecer o forno a 275 graus.

Misture o açúcar mascavo e a água em uma vasilha que possa ir ao microondas.

Coloque no microondas durante 5 minutos, ou até que o açúcar fique completamente dissolvido.

Retire do microondas e misture a baunilha e sal.

Em uma tigela grande à parte, misture a aveia e nozes e depois adicione a mistura de açúcar mascavo.

Misture bem.

Espalhe em uma forma asse por aproximadamente 25 minutos. Mexa bem e leve novamente no forno por mais 20 minutos ou até dourar.

Depois de pronta, adicione as frutas secas.

Receita da Barrinha de Cereal:

1 xícara de manteiga de amêndoa

Granola

Floco de Arroz

Damasco picado

Agora você deve estar se perguntando: Como assim, MANTEIGA DE AMÊNDOA? Também me fiz essa pergunta e achei essa receita:

Receita da Manteiga de Amêndoa:

1 xíc. Amêndoas - com ou sem casca, você decide. Mas compre sem sal!
¼ col. chá de sal marinho - você encontra nos melhores mercados
1 col. sopa oleo de canola - se você encontrar óleo de amendoas comestível...

Modo De Fazer:

1 - Caso estejam com a casca, antes você deve fervê-las para remover a película.
2 - O próximo passo e espalhá-las sobre uma fôrma e levar ao forno, temperatura 150ºC por 20min.
3 - Isso feito, coloque as amêndoas no processador e mantenha ligado até que elas sejam pulverizadas.
4 - Entre agora com o óleo e prossiga até obter uma mistura amanteigada e rica. Caso queira uma manteiga mais rústica com pedaços, você pode adicionar agora e mexer à mão.
5 - Conserve em vidros esterilizados e bem lacrados na geladeira. Se o vidro for bem esterilizado e não houver água no preparo, você consegue uma validade excelente, podendo ultrapassar os 6 meses.

Mostarda Caseira

Aqui vai uma receita econômica para os amantes de mostarda, com alho desidratado.

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de sementes de mostarda moídas (quanto mais recente a moagem, melhor)
• ½ xícara de água filtrada
• 2 colheres de sopa de soro de iogurte (ajuda a prolongar a validade e liberar as enzimas benéficas)
• 2 colheres de chá de sal marinho
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de alho desidratado moído
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de sementes de mostarda inteiras se gostar.

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Só adicione mais água para acertar a consistência. Guarde num pote com tampa e deixe à temperatura ambiente por 3 dias. Leve à geladeira e consuma normalmente.

Conhecendo Melhor as Leguminosas

Embora muitas pessoas acreditem que leguminosas são legumes, isto não é correto, na realidade, leguminosas são: feijões (preto, mulatinho, manteiga, carioca), grão-de-bico, ervilha, soja, lentilha, fava e tremoço.

Todos os grãos produzidos em vagens são conhecidos como leguminosas. Se você aprecia estes alimentos, saiba que a tradicional combinação 'feijão com arroz' do dia-a-dia é mais nutritiva e balanceada do que se imagina.

As leguminosas são mesmo nutritivas?

As leguminosas são importantes por conterem carboidratos, que garantem energia para o funcionamento do corpo e do sistema nervoso e, também, proteínas, que são 'construtoras de tecidos' no organismo. Mas, as vantagens das leguminosas não acabam por aqui, seu alto teor de ferro, vitaminas tipo B e fibras - que fazem o seu intestino funcionar bem - tornam este alimento muito nutritivo.

Que o feijão é um alimento fonte de ferro é verdade, porém, cabe uma consideração: por ser de origem vegetal, ele é pouco aproveitado pelo organismo. Procure, portanto, sempre consumi-lo com alimentos fontes de vitamina C, como suco de frutas cítricas (laranja, limão, acerola, goiaba), pois esta vitamina dá 'um empurrãozinho' para o ferro ser absorvido no intestino.

O verdadeiro sabor e maciez dessas leguminosas aparecem quando são colocadas de molho.

Quando germinadas, se transformam em vegetais frescos, podendo ser consumidas como salada. Já coloquei aqui no blog as imensas vantagens da germinação. Veja nesse link

Quando ingeridas com grãos, nozes ou sementes, as proteínas formadas podem substituir outras fontes de proteína fornecidas pelas carnes, peixes, ovos ou laticínios.

Podemos dizer que as leguminosas, quando armazenadas corretamente (em lugar seco, livre de umidade, oxigênio, luz e calor), podem ser armazenadas por tempo indeterminado.

Dicas Úteis:

Feijão

• Coloque sempre de molho antes de cozinhar. Isso reduz o tempo de cozimento, mantendo as vitaminas, minerais e as proteínas, que podem ser perdidas no cozimento prolongado.
• Ao colocar de molho, use 3 ou 4 medidas de água para 1 de feijão.
• Troque a água antes de cozinhar. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio.
• Não armazene feijão cru na geladeira.
• Não coloque bicarbonato de sódio para acelerar o cozimento, pois isso diminuirá os nutrientes dos grãos.
• Não coloque sal quando estiver de molho ou cozinhando, pois isso impedirá que os grãos fiquem macios. O sal só pode ser adicionado depois que o feijão ficou na maciez desejada.
• Não use o microondas para cozinhar o feijão, use somente para reaquecer o que já foi cozido. 

Lentilha

• A lentilha possui um alto valor nutricional, perde somente para a soja em termos de conteúdo de proteína.
• A lentilha é prima do feijão e pode ser usada em sopas/chilis.
• Não é necessário colocar de molho.

Soja

• A soja é uma excelente fonte de proteína.
• Pode ser colocada de molho antes de cozinhar

Ervilha

• Existem dois tipos: amarela e verde. A amarela tem um sabor mais suave.
• É normalmente usada em sopas e ensopados.
• Não é necessário colocar de molho

Grão de Bico

• Se consumido todos os dias, reduz o nível de colesterol ruim. 
• Rico em fibras, ele também possui ácido fólico, indispensável na dieta de mulheres grávidas porque previne problemas no feto.
• O grão-de-bico contém hormônios vegetais usados na reposição hormonal. Essas substâncias são eficazes na prevenção da osteoporose e no combate a doenças do coração e câncer de cólon. 
• Esse grão tem carboidratos que são digeridos e absorvidos lentamente. Por isso, ele aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Além disso, o ferro presente no alimento combate a anemia. 
• Ele afasta a depressão porque aumenta a produção de serotonina. Isso graças à alta taxa de triptofano (a mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar). 
• Ele ajuda a emagrecer porque aumenta a sensação de saciedade.

Quantidade Necessária de Leguminosas no Armazenamento

Planeje armazenar 24 kilos de leguminosas para um adulto, por um ano, considerando uma dieta de 2.000 calorias, consumindo no almoço e no jantar. Para uma criança, calcula-se a metade.

Vá introduzindo essas leguminosas lentamente na dieta de sua família. Aprenda a preparar pratos gostosos com cada uma delas e observe o que mais agrada sua família. Com essa informação, você terá melhor condições de decidir quais leguminosas prefere armazenar a longo prazo.