Curiosidade - Oito vegetais que brotam em si mesmos

Normalmente jogamos fora os talos de alguns vegetais e ervas e nem nos damos conta de quão reaproveitáveis eles são.

1 - Cebolinha

Coloque o talo com a raiz em um pequeno copo com água e deixe em um lugar onde bate sol. Em alguns dias ela vai crescer novamente - não demora muito.

2 - Alho

Plante um dente de alho na terra e ele vai se transformar em uma cabeça inteira de alho.

Quando os brotos começarem a crescer você pode colocá-los em um copo com um pouco de água. Os brotos têm um sabor mais suave do que o alho e podem ser usados como tempero nas saladas, massas e outros pratos.

3 - Erva Doce

A raiz da erva doce pode ser colocada em um recipiente raso com água, exposta ao sol. Em uma ou duas semanas deve ser replantada em um vaso e a nova erva vai crescer por inteiro.

4 - Cenoura

Coloque a cabeça da cenoura em um recipiente com água, exposta ao sol. Os ramos que nascerão podem ser usados em saladas.

5 - Manjericão

Coloque ramos de manjericão com mais ou menos 7 a 10 cm de comprimento em um copo com água, exposto ao sol. Quando as raízes estiverem com aproximadamente 5 cm plante em vaso com terra.

6 - Aipo

Corte a base do aipo em um recipiente raso com água morna no sol. As folhas ficarão mais grossas e começarão a crescer no meio da base. Transfira para sua horta.

7 - Alface Romana

Coloque a base da alface romana em um recipiente com água, com aproximadamente 1,5 cm de altura. Reponha a água todos os dias para manter a altura certa. Depois de alguns dias as raízes e novas folhas nascerão. Transfira para a horta.

8 - Coentro

Os talos do coentro crescerão quando colocados na água. Depois que as raízes estiverem crescidas, replante em vasinhos e deixe em local ensolarado. Em pouco tempo o ramo ficará cheio de folhas.

9 - Capim Cidreira

Eu tenho em casa um vaso com capim cidreira já bem antigo. As folhas estavam feias e secas, então resolvi cortar todas elas e deixei somente a touceira (talo) com mais ou menos 10 cm de altura. Fiquei com medo de ter matado a planta, mas depois de alguns dias as folhas brotaram dentro da touceira e agora estão tenras, bem verdes e vistosas.

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Se a vida te der berinjelas.....

Se a vida te der muitas berinjelas.....

faça um Chutney!

É impressionante a quantidade que um simples pé de berinjela pode produzir. A cada 15 dias o pé que plantamos fica carregado. Se você tem beringelas na sua horta aproveite e faça um delicioso chutney. 

Receita do Chutney

1 kilo de berinjela

3 xícaras de vinagre de vinho branco

250 gramas de açúcar mascavo

1 xícara de cebola picada em quadrados

2 pimentões picados em quadrados

250 gramas de uva passa branca (opcional)

2 colheres de sopa de sal

Suco de 1 limão grande

10 gramas de gengibre ralado

2 dentes de alho amassados

1 colher de café de pimenta síria.

Modo de Fazer:

• Descasque as berinjelas e corte em quadrados médios
• Salpique com o sal e o limão, mexa bem e deixe em uma peneira por 3 horas 
• Lave as berinjelas, escorra a água e esprema para tirar o máximo de água.

     

• Numa panela coloque o vinagre, a cebola, os pimentões, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho e deixe ferver por alguns minutos.
• Acrescente as uvas passas e deixe ferver mais um pouco.
• Acrescente a berinjela e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia.

Para a conserva, faça o seguinte:

• Antes de começar separe os vidros e as tampas novas, que devem ser lavados e esterilizados.
• Coloque o chutney até a borda do vidro 
• Tire o ar com uma faca ou um palito longo do tipo hashi
• Antes de fechar, limpe as bordar com um pano limpo embebido em vinagre.
• Coloque os vidros em uma panela grande com água até tampar os vidros.
• Ferva por meia hora e deixe esfriar normalmente na panela, até que a tampa pegue o vácuo.
• Não é necessário usar a panela de pressão de conservas pois o vinagre é o conservante.

O gosto agridoce acentuado do chutney é maravilhoso e exótico.

Todas as frutas e legumes, tenros e maduros, servem perfeitamente: abóbora, melancia, beterraba, pimentão, cebola, cenoura, berinjela, manga, tomate, maçã, amora, pêssego, banana, ameixa, damasco, frutos secos, etc. Você pode acrescentar ervas aromáticas como: louro, chili, tomilho, canela, camomila, cravo, gengibre, pimenta, mostarda, alho, etc. Se for usar as ervas, coloque em um saquinho de pano que será preso no cabo da panela, para que não se perca e possa ser retirado.

Algumas dicas importantes:

1 - Use somente panelas de alumínio ou aço inoxidável. O cobre, o ferro ou o bronze são atacados pelo vinagre.

2 - O chutney vai melhorando com o tempo, portanto assegure-se de que os frascos estejam realmente hermeticamente fechados.

3 - Examine bem os vidros para que não tenha trincas ou lascas.

4 - Nunca reaproveite tampas usadas. Use somente tampas novas, que podem ser compradas no mesmo local onde você compra os vidros.

Sirva o chutney como acompanhamento de carnes ou aves, como molho de macarrão, com arroz branco ou simplesmente coma com pão. Fica bom de qualquer jeito!